西洋參相對于人參，或許容易被人所接受。原因很簡單，因為其藥性涼，食用之后不上火。所以大家平時使用西洋參相對多一些。今天龍參部落為大家推薦23種西洋參的膳食方法，希望能對朋友們有所幫助。

藥膳食用方法
 

1、西洋參活力美人湯：

是用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。這道湯用白術3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調味即可。它可補脾，改善眼睛浮腫。

2、燕窩燉洋參：

取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止。

本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。

3、洋參精:

用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克；每日2次；溫開水沖飲。本方益氣養陰，適用于氣陰兩虛的調養。

4、西洋參蜜棗茶:

功能:平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若干小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮別致，相信會倍受贊揚。

用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。

做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。

5、西洋參蜂蜜湯:

功能：祛火、防暑、防便秘。

用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克

做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時取食。

6、冰糖杏仁燉西洋參:

功能：清甜可口，潤肺養顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。

做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。

7、西洋參煲魚湯:

功能：清熱補虛，四季皆宜。

用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條，紅棗姜、鹽少許。

做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中剪至半熟，洗凈備用；悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時。

8 、西洋參燉羊肉:

功能：補中益氣健體。

用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。

9、西洋參香妃雞:

用料:西洋參10克（用攪碎機絞碎），鮮雞1只重約2斤，姜蓉1茶匙。

腌料：西洋參10克，姜蓉、鹽、糖、姜汁酒、胡椒粉少許。

做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干、放入腌料腌約2－3小時待用；用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。

10、清蒸西洋參雞:

鮮西洋參一或兩棵（25─50克），母雞一只；水發玉蘭片10克，水發香菇15克；蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。

11、西洋參蜜棗茶:

西洋參片40克，蜜棗（去核）6個，水適量；將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。

12、西洋參燉乳鴿:

西洋參30克，乳鴿一只，火腿50克，生姜、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。

13、西洋參蓮子湯:

原料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量。

做法：西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2—3次。

功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養心的功效；配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。

14、西洋參牛肉燉雞腳:

西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對，調味品適量。西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生姜、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。可益氣補腎，扶正以除痹邪。

15、西洋參燉雞:

材料是：雞腿5只，木耳適量，西洋參3段，姜片少許．

注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．

做法：

1：雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開后清理干凈．生姜切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．

2：油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用．

3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然后加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．

4：可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時．

5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好．

16、西洋參排骨煲雞：

材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生姜3片。

烹制：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗凈，刀背敲裂；光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

17、冰糖杏仁燉西洋參：

清甜可口，潤肺養顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。

做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。

18、西洋參瘦肉粥：

用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。

做法：用悶鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘；加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲；煲半小時后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。

19、西洋參橘皮湯：

功能：強身補健，生津開胃

用料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。

做法：加入水兩杯，一起燉約1小時

20.西洋參燉羊肉：

功能：補中益氣健體。

用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。

21、洋參枸杞當歸湯：

功能：增強體力，補肝腎。

用料：西洋參10克當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。

做法：加水2－3杯，一起燉煮成清湯。

22、西洋參四物湯：

功能：婦女產后，及一般體弱者可食。

用料：西洋能約10克，四物一包（川 、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一只或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增減）。       做法：水蓋滿雞、排骨或牛肉......，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另剪半小時，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。

23、西洋參燉舵蛇：

功能：舵蛇味鮮，專治風濕，配合西洋參，功效更顯著。

用料：西洋參5克，舵蛇一條重約一斤半，豬腿肉四兩，生姜一大片，紹酒一湯匙，陳皮半個。

制法：先把西洋參洗凈，放碗中，清水少許浸四小時，西洋參切片，仍放回碗內清水中。舵蛇一條刮凈斬去頭，滾水淋過，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉放清水中洗凈，這叫'飛水'。豬腿肉亦要'飛水'。生姜一大片去皮，陳皮半個先浸清水，再洗凈。大燉盅一個，把舵蛇盤放在盅里，然后把豬腿肉、生姜和陳皮放下，加入紹酒一湯匙,食鹽一茶匙,再注入清滾水四碗。碗中的參片和水亦一同放入。放妥材料后，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙將盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。